Заливное из трески – это простой и аппетитный способ подать рыбу. Придерживайтесь рецепта, чтобы создать великолепное блюдо, которое порадует ваших близких. Начните с выбора свежей трески, идеально подходит филе с плотной текстурой.
Очистите и нарежьте рыбу на кусочки, затем отварите в подсоленной воде до готовности. Добавление ароматных специй, таких как лавровый лист и перец горошком, обогатит вкус. После варки охладите рыбу и аккуратно распределите её по формам.
Приготовьте желе: разведите желатин в рыбном бульоне, доведите до легкого кипения и дайте настояться. Залейте готовую треску бульоном, добавьте нарезанные овощи по вашему выбору, такие как морковь и зелёный горошек, и поставьте в холодильник для застывания. Через несколько часов получите изысканное заливное, которое станет украшением любого стола.
Подавайте заливное с зелёным соусом или майонезом – это усилит его вкус. Не забудьте украсить блюдо свежими травами. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить заливное из трески, начните с выбора качественной рыбы. Отберите свежую треску, очистите её от костей и кожи, нарежьте на порционные куски. Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут, после чего разогрейте его на водяной бане до полного растворения.
Приготовление бульона
Для бульона используйте рыбные головы, хвосты и плавники. Залейте их водой, добавьте морковь, лук, горошек и специи. Варите на слабом огне 30-40 минут. Процедите бульон, убирая все твердые частицы. После этого добавьте растворенный желатин прямо в горячий бульон и тщательно перемешайте.
Формирование заливного
На дно формы выложите куски трески, сверху рассыпьте мелко нарезанные вареные овощи: морковь, картофель и зелень. Залейте все подготовленным бульоном с желатином. Уберите в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. Разрежьте заранее на порции и подавайте с зелёным соусом или хреном.
Состав / Ингредиенты:
Для заливного из трески используйте следующие ингредиенты:
- Филе трески – 500 г, свежая или замороженная, очищенная от костей.
- Яйца куриные – 3 штуки, сваренные вкрутую.
- Морковь – 1-2 штуки, для добавления вкуса и цвета, отваренные.
- Лук репчатый – 1 штука, мелко нарезанный, можно обжарить для смягчения вкуса.
- Зеленый горошек – 100 г, можно использовать консервированный.
- Желатин – 20 г, для заливки, заранее замоченный в воде.
- Куриный бульон – 500 мл, или вода с добавлением специй.
- Соль и перец – по вкусу.
- Укроп или петрушка – для украшения, свежая или сушеная.
Идеально подойдут дополнительные ингредиенты, такие как оливки или паприка для разнообразия вкуса и текстуры. Не забывайте о правильной нарезке овощей для красивого оформления блюда.