Приготовьте лечо именно сейчас, чтобы зимой наслаждаться его насыщенным вкусом. Начните с выбора свежих овощей: перца, помидоров и лука. Для идеального сочетания используйте сладкий перец – он придаст лечо легкую сладость, а помидоры обеспечат необходимую кислотность.
После подготовки овощей нарежьте их на кусочки среднего размера. Лук обжарьте чуть ранее, чтобы он стал мягким и приобрел золотистый оттенок, затем добавьте к нему перец и помидоры. Готовьте смесь до мягкости, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание.
Добавление специй – это важный этап, который улучшит вкус блюд. Используйте черный перец, соль, лавровый лист и, при желании, немного сахара для балансировки кислоты. Когда лечо подойдет по вкусу, сразу же раскладывайте его по стерилизованным банкам и закатывайте. Имейте в виду, что горячая закрутка лучше сохраняет все ароматы и вкусы.
Описание приготовления:
Следующим шагом добавьте помидоры. По желанию введите немного сахара и соли для баланса вкуса. Тушите овощи 20-30 минут, регулярно помешивая. Лечо не должно быть слишком жидким, но и пересушивать его не следует.
Проверьте готовность лечо, оно должно стать мягким и хорошо соединить ароматы. По желанию, добавьте специи: черный перец, чеснок или лавровый лист. Наполните стерилизованные банки горячим лечо, оставляя немного свободного места. Закатайте крышками и уберите в тепло для остывания.
Храните лечо в прохладном месте, и наслаждайтесь вкусом лета в зимний период!
Состав / Ингредиенты:
Дополните лечо спелыми помидорами. Их потребуется 500 г. Предпочтительнее выбирать сорта, подходящие для консервации: мякоть должна быть плотной и насыщенной.
Дополнительные ингредиенты
Добавьте одну крупную луковицу для аромата и сладости. Лук нарежьте полукольцами. Для пикантности используйте 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Для гармонии вкусов добавьте 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку соли. Это уравновесит кислотность помидоров. Наконец, влейте 50 мл растительного масла для обжаривания овощей.
Приправы
Подберите базилик и черный перец по вкусу. Сушеные травы придадут лечо насыщенный аромат. Для еще большей пикантности можно добавить щепотку красного перца.
Следуя этим рекомендациям, вы создадите лечо, которое порадует заготовками на зиму.