Чтобы приготовить auténtico харчо, выберите свежую курицу и рис, которые составят основу блюда. Используйте кусочки куриного филе или бедра – они сделают суп более нежным и вкусным. Начните с легкого обжаривания курицы в кастрюле, чтобы она зарумянилась и приобрела насыщенный вкус.
Не забудьте о специях. Харчо не может обойтись без аджики и грецких орехов, которые придадут ему характерную остроту и текстуру. Если хотите, добавьте немного томатной пасты для дополнительной глубины вкуса. Этот шаг сделает блюдо насыщенным и аппетитным.
При подаче украсьте суп свежей зеленью и подавайте с кусочками лимона. Это дополнение освежит вкус и создаст яркую гармонию ароматов. Простой набор ингредиентов и несколько шагов – и у вас на столе оказывается классическому харчо, который оценят все ваши близкие.
Описание приготовления:
Для классического харчо с курицей сначала порежьте филе на кусочки среднего размера. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный аромат.
На отдельной сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте несколько минут, чтобы раскрылись ароматы овощей.
Следующий шаг – добавить к обжаренным овощам рис. Промойте его под холодной водой, затем всыпьте в сковороду, перемешайте и дайте ему немного подрумяниться.
В кастрюлю с кипящей водой добавьте обжаренную курицу и овощи. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 30 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы рис не прилипал ко дну.
За 10 минут до завершения добавьте нарезанные грецкие орехи и специи: хмели-сунели, соль и черный перец. Это придаст блюду характерный вкус. Для пикантности можно добавить немного остального перца.
После готовности дайте харчо настояться несколько минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и ложкой сметаны для кремовости.
Состав / Ингредиенты:
Для классического харчо с курицей вам понадобятся:
Основные ингредиенты:
- Куриное мясо — 500 г (грудка или бедра по вкусу)
- Рис — 1 стакан (арборио или басмати)
- Помидоры — 2-3 шт. (fresh или в собственном соку)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи — хмели-сунели, черный перец, соль по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- Зелень — кинза или петрушка для подачи
- Оливковое масло — для обжаривания
- Бульон — 1,5-2 литра (куриный или овощной)
- Грецкие орехи — 50 г (по желанию для добавления в тарелку)
- Перец сладкий — 1 шт. (по желанию для дополнительного вкуса)
Эти ингредиенты создадут насыщенный и ароматный вкус, который порадует вас и ваших близких. Подбирайте курицу по своему вкусу, а специи добавляйте в зависимости от предпочтений. Приятного аппетита!
