Профитроли с лимонным кремом – это отличный десерт для тех, кто ценит нежность теста и освежающий вкус цитрусовых. Их легко приготовить, а результат всегда впечатляет. Чтобы сделать тесто для профитролей, используйте качественные ингредиенты: муку, яйца, воду и масло. Старайтесь не превышать указанные пропорции, чтобы добиться необходимой воздушности.
Для лимонного крема идеально подойдет сочетание свежевыжатого сока и цедры лимона, сахарного порошка и сливочного масла. Взбейте все ингредиенты до однородной кремообразной текстуры. Не забывайте о правильной температуре – крем будет особенно вкусным, если подать его охлажденным. Отличная идея – добавить немного взбитых сливок для легкости.
Заполняйте готовые профитроли лимонным кремом с помощью кондитерского мешка. Это придаст вашему десерту аккуратный вид и позволит лучше контролировать количество начинки. Подавать профитроли можно на красивой тарелке, украшенной ягодами или мятой, что добавит нарядности и сделает их привлекательными для гостей.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто для профитролей. Смешайте в кастрюле воду, масло и щепотку соли, доведите до кипения. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Варите на медленном огне около 2-3 минут, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Добавьте одно яйцо за другим, тщательно вымешивая до однородной массы. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие круглые порции на противень, выстланный пергаментом. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте 25-30 минут, пока профитроли не поднимутся и не станут золотистыми.
Пока профитроли пекутся, приготовьте лимонный крем. В небольшой кастрюле смешайте яйца, сахар, лимонный сок и тертую цедру. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем снимите с плиты и добавьте кусочки холодного масла, смешивая до полного растворения.
Когда профитроли остынут, сделайте в них небольшие отверстия и наполните кремом с помощью кондитерского мешка. Подавайте десерт сразу или храните в холодильнике до подачи. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления профитролей с лимонным кремом вам понадобятся:
Для теста:
«>
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки
- 3 крупных яйца
- щепотка соли
Для лимонного крема:
«>
- 2 лимона (сок и цедра)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
Профитроли получатся легкими и воздушными благодаря правильному количеству жидкости и масла в тесте. Лимонный крем придаст сладости и свежести, делая десерт идеальным на любое торжество.
Внимательно следите за пропорциями, чтобы добиться желаемой текстуры и вкуса. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с добавками, такими как ваниль или мята!
