Постный борщ – это не только отличный способ разнообразить меню, но и идеальное блюдо для тех, кто придерживается растительной диеты. Используя свежие овощи и пряности, вы создаете насыщенный вкус, который подойдёт как для соблюдения поста, так и для обычного обеда. Замечательно, что этот рецепт можно адаптировать в зависимости от сезона, добавляя актуальные продукты.
Для идеального борща начните с качественного овощного бульона. Используйте корень сельдерея, морковь и лук – это придаст супу глубокий аромат. Свекла является основным ингредиентом: она добавляет не только цвет, но и сладость. Чтобы борщ получился насыщенным, обязательно обжарьте свеклу перед добавлением в суп, добавив немного уксуса для сохранения яркости цвета.
Не забывайте про картофель и капусту, которые обогатят блюдо текстурой. Если хотите добавить изюминку, используйте томатную пасту или свежие помидоры. Подавайте готовый борщ с ложкой растительного масла и укропом – это подчеркнет его вкус. Оцените, как легко и быстро можно приготовить сытный и полезный суп для всей семьи!
Описание приготовления:
В глубокой кастрюле разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Добавьте сначала лук, обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и свеклу. Готовьте на среднем огне примерно 5-7 минут, часто помешивая.
Добавление брокколи и капусты
Теперь добавьте в кастрюлю 200 граммов свежей капусты, нарезанной тонкими полосками. Через 3-4 минуты добавьте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Вскипевшую воду посолите по вкусу.
После закипания добавьте 2-3 картофелины, нарезанные кубиками. Закройте крышку и уменьшите огонь. Готовьте около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Завершение борща
В завершение добавьте специи: 2-3 лавровых листа, черный перец, немного сахара для баланса вкуса и 2-3 столовые ложки уксуса для кислоты. Дайте настояться 10 минут под крышкой. Подавайте с зеленью и, при желании, с постным хлебом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления постного борща вам понадобятся следующие компоненты:
- Свёкла – 2-3 штуки, придаст борщу насыщенный цвет и сладковатый вкус.
- Картофель – 2-3 клубня, добавит сытности и текстуры.
- Морковь – 1-2 штуки, придаст сладость и яркий оттенок.
- Лук репчатый – 1 головка, для аромата.
- Капуста – 200-300 г, используйте белокочанную для лучшего результата.
- Помидоры – 2 штуки или 1 ложка томатной пасты, для кислинки.
- Чеснок – 2-3 зубчика, усилит вкус.
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки, для жарки овощей.
- Соль, перец – по вкусу, для приправы.
- Укроп и петрушка – свежие или сушёные, для подачи и аромата.
Для бульона подойдут грибы, например, сушеные белые или шампиньоны, которые добавят глубины вкуса.
Дополнительные ингредиенты:
Если хотите разнообразить борщ, добавьте фасоль или горох. Они прекрасно дополнят блюдо. Можно использовать свекольный квас для заправки, что придаст уникальный вкус и аромат.
Такой набор делает борщ не только вкусным, но и полезным!
Калорийность
Основные компоненты – свекла, капуста, морковь и картофель – обогащают блюдо клетчаткой и витаминами. Например, свекла содержит около 40 калорий на 100 граммов. Капуста добавляет примерно 25 калорий, а морковь – 41 калорию. Эти овощи делают борщ сытным, при этом не перегружая его калориями.
Для снижения калорийности можно уменьшить количество картофеля или заменить его на другие овощи. Также полезно использовать нежирные бульоны или воду для приготовления, что значительно сказывается на общей калорийности блюда.
Если хотите увеличить питательную ценность, добавьте в борщ бобовые – например, фасоль, что добавит белка и сделает блюдо более сытным, но учтите, что это повысит калорийность на 100-150 калорий на порцию.
Таким образом, постный борщ остается отличным вариантом для сбалансированного питания. С его помощью легко контролировать калорийность и поддерживать здоровье в отличном состоянии.
Как приготовить «Постный борщ»
Для постного борща подготовьте следующие ингредиенты: 300 г свеклы, 200 г капусты, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 2-3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты), 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, укроп и соль по вкусу.
Начните с подготовки овощей. Свеклу очистите и нарежьте соломкой, картошку – кубиками, морковь – натрите на крупной терке, а капусту нарежьте тонкой полоской. Лук нарежьте мелко, а помидоры можно нарезать или опустить в кипяток для удаления кожицы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи хорошо размягчились.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте картошку, 2 литра воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой.
Добавьте капусту и помидоры или томатную пасту. Продолжайте варить борщ еще 10 минут. За 5 минут до окончания добавьте измельченный чеснок и приправьте солью и перцем по вкусу.
Снимите борщ с огня, дайте ему настояться под крышкой 15-20 минут. Подавайте с укропом и, по желанию, с ломтиками хлеба. Приятного аппетита!
