Попробуйте приготовить малиновую пастилу, если хотите насладиться вкусным и натуральным десертом. Для начала вам понадобится 400 граммов свежих или замороженных малин. Тщательно промойте ягоды и измельчите их в блендере или пюрируйте с помощью вилки. Чем мельче вы их сделаете, тем однороднее получится пастила.
Следующий шаг – добавление подсластителя. Обычно используют сахар или мед, добавляя по вкусу. Для более насыщенного аромата смешайте малиновое пюре с парой столовых ложек лимонного сока. Такой подход не только улучшает вкус, но и продлевает срок хранения. После этого вылейте получившуюся массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте поверхность.
Сушите пастилу в духовке или в специальной сушилке. Температура должна быть около 50-60 градусов Цельсия. Время сушки зависит от толщины слоя и влажности, но обычно это занимает 5-8 часов. Готовая пастила должна быть гибкой и не липнуть к рукам. После остывания нарежьте ее на полоски и наслаждайтесь замечательным десертом без добавления химии и искусственных ингредиентов!
Описание приготовления:
Для начала, выберите спелые малину, не имеющую повреждений. Промойте ягоды под холодной водой и просушите на бумажном полотенце. Затем измельчите малину блендером до состояния пюре. Если предпочитаете менее кислый вкус, добавьте немного сахара, хорошо перемешайте.
Приготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или специальной силиконовой основой. Вылейте малиновое пюре на подготовленную поверхность, равномерно распределяя его по всему дну. Толщина слоя пастилы должна составлять 5-7 мм для лучшей высушки.
Предварительно разогрейте духовку до минимальной температуры, около 50-60 градусов Цельсия. Поместите противень с малиной в духовку и оставьте на 6-8 часов. Регулярно проверяйте, чтобы пастила не пересохла слишком сильно.
По окончании времени высушивания, проверьте консистенцию: пастила должна быть эластичной, но не липкой. Остудите её на воздухе в течение 30 минут, затем нарежьте на полоски или квадратики, в зависимости от предпочтений.
Храните готовую пастилу в герметичном контейнере в сухом месте. Она будет радовать вас своим вкусом на протяжении нескольких недель.
Состав / Ингредиенты:
Используйте 200-250 граммов сахара. Он поможет добиться правильной консистенции и сладости. Если желаете, замените сахар медом или стевией — сладость подбирайте по своему вкусу.
Не забудьте о лимонном соке. 2-3 столовые ложки добавят легкую кислинку и усилят вкус малины.
Для более тонкой текстуры в процесс включите 1-2 столовые ложки крахмала, если желаете, чтобы пастила была более эластичной.
Если хотите добавить аромат, используйте щепотку ванилина или корицы. Оба ингредиента прекрасно сочетаются с малиновым вкусом.
Все продукты тщательно перемешиваются, а затем варятся на медленном огне до получения однородной массы. Это главный секрет, чтобы достичь идеальной консистенции пастилы.
