Приготовьте лобио мясное, если хотите насладиться ярким вкусом и ароматом грузинской кухни. Этот насыщенный блюдо сочетает в себе бобы и мясо, создавая гармонию, которая порадует любителей сытной еды.
Ингредиенты
- 500 г говядины или свинины
- 250 г красной фасоли
- 2 средних луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1-2 помидора
- Специи: соль, черный перец, хмели-сунели, паприка
- Зелень: кинза, петрушка
- Растительное масло
Приготовление
- Замочите фасоль на ночь. Это поможет ей свариться быстрее и сделает консистенцию более нежной.
- Отварите фасоль в подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает около 1-1.5 часов. Не забудьте снять пену во время варки.
- Подготовьте мясо. Нарежьте его на небольшие кусочки. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь – натрите на крупной терке. Обжаривайте вместе с мясом около 5-7 минут.
- Добавьте помидоры. Их можно нарезать кубиками или натереть на терке. Обжаривайте всё ещё 5 минут.
- Смешайте все ингредиенты. Переложите в кастрюлю отваренную фасоль, добавьте жареное мясо и овощи. Влейте немного бульона или воды, чтобы блюдо не было слишком сухим.
- Приправьте по вкусу. Добавьте любимые специи и тщательно перемешайте. Дайте покипеть на маленьком огне около 20 минут.
- Подавайте с зеленью. Украсьте свежей нарезанной зеленью перед подачей. Это придаст блюду свежесть и дополнительный аромат.
Советы по подаче
Лобио хорошо сочетается с лепешками, гречкой или рисом. Для любителей остроты можно подать с хреном или острым соусом. Не забудьте предложить бокал грузинского вина, чтобы насладиться атмосферой настоящей грузинской трапезы.
Заключение
Лобио мясное – это блюдо, которое согреет в холодное время года и станет настоящим украшением стола. Приготовьте его для семейного ужина или праздничного стола, и вы не разочаруетесь в результате!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте говядину. Нарежьте мясо кубиками по 2-3 см и обжарьте на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки. Это создаст насыщенный вкус, который заложит основу для блюда.
Дальнейшие шаги:
На другой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку чеснок, пропущенный через пресс, и обжарьте ещё минуту. Затем соедините лук и мясо, добавив томатную пасту, специи, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Приготовление в кастрюле:
Переложите смесь в кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она покрывала мясо, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. За 20 минут до окончания готовки добавьте замоченные бобы. Чтобы улучшить вкус, положите лавровый лист и немного кинзы.
После завершения приготовления, дайте настояться блюду несколько минут, чтобы вкусы хорошо объединились. Подавайте лобио горячим с свежим хлебом или лепёшками.