Для приготовления кваса из хлеба в домашних условиях вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Буханка черного хлеба или специальный квасной хлеб, сахар, вода и немного изюма или сухофруктов – это базовый набор для создания освежающего напитка.
Начните с нарезки хлеба на кубики и подсушите их в духовке. Затем важно предварительно подготовить закваску. Растворите сахар в теплой воде и добавьте туда хлебные кубики. Оставьте смесь на несколько часов в теплом месте, чтобы запустить процесс ферментации. Не забудьте накрыть емкость марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха, но защитить от насекомых.
После того как квас настаится и приобретет характерный кисловатый вкус, процедите его и разлейте по бутылкам. Добавьте немного изюма для естественного карбонирования. Храните в холодильнике. Квас готов к употреблению через сутки. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления кваса из хлеба подготовьте следующие ингредиенты: черный хлеб, сахар, изюм и воду. Лучше всего подойдет ржаной или бородинский хлеб. Нарежьте его на кубики и подсушите в духовке до золотистой корочки.
Шаги приготовления:
Выложите подсушенные кубики хлеба в 3-литровую банку, добавьте 200-250 г сахара и 10-15 г изюма. Залейте все это теплой водой, оставив немного свободного места в горлышке банки. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы сахар растворился.
Накройте банку марлей или чистой тканью и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Каждый день проверяйте квас, поднимая марлю для предотвращения образования плесени. После двух-трех дней пузырьки газа покажут, что fermentation завершено.
Финальные штрихи:
Процедите готовый квас через марлю, разлейте по бутылкам и добавьте по 2-3 изюми для карбонации. Закройте бутылки и уберите в холодильник. Через сутки квас будет готов к употреблению, но лучше всего его пить на вторые-третьи сутки, когда вкус станет более насыщенным.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кваса в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Хлеб: 300-400 граммов ржаного или черного хлеба. Подойдет как свежий, так и черствый. Хлеб нужно нарезать на кусочки и подсушить в духовке до золотистого цвета.
- Вода: 3-4 литра чистой питьевой воды. Лучше использовать отфильтрованную воду.
- Сахар: 4-6 столовых ложек. Подходит как белый, так и коричневый сахар, он придаст квасу приятный вкус.
- Дрожжи: 5 граммов сухих дрожжей или 20 граммов прессованных. Они ускоряют процесс брожения.
- Изюм: 50-100 граммов для натурального подслащивания и обогащения аромата. Можно использовать вместо изюма и другие сухофрукты.
Приступайте к приготовлению, и ваш домашний квас порадует свежим вкусом и приятной кислинкой!
Калорийность
Квас, приготовленный из хлеба, имеет довольно низкую калорийность. На 100 мл готового напитка приходится примерно 25–30 ккал. Это делает квас отличной альтернативой многим сладким сокам и газировкам.
Калорийность кваса варьируется в зависимости от состава и технологии приготовления. Параметры, влияющие на содержание калорий:
- Тип используемого хлеба – ржаной или белый хлеб добавит разные количества калорий.
- Содержание сахара – добавляя сахар или фрукты, вы увеличиваете калорийность напитка.
- Время ферментации – чем дольше квас настаивается, тем меньше углеводов и калорий в итоге остается.
Важно помнить, что квас содержит не только калории, но и полезные витамины и пробиотики, которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Умеренное употребление поможет получить максимум от этого напитка без лишнего вреда для фигуры.
Планируйте порции кваса, особенно если следите за калорийностью. С одной стороны, это освежающий напиток, с другой – пропорции помогут избежать превышения суточной нормы калорий.
Как приготовить квас в домашних условиях из хлеба
Для приготовления кваса из хлеба понадобятся всего несколько ингредиентов и немного терпения. Приступайте к следующему рецепту.
Используйте темный хлеб, для лучшего вкуса подойдут ржаные или бородинские сорта. Нарежьте примерно 300 граммов хлеба на кусочки и подсушите их в духовке до золотистой корочки.
Затем в кастрюле вскипятите 3 литра воды. Уберите с огня и добавьте подготовленный хлеб. Дайте настояться смеси 2-3 часа для насыщения.
Процедите жидкость через марлю или сито, чтобы удалить хлебные кусочки. Верните отфильтрованную жидкость в кастрюлю и добавьте 100 граммов сахара, 50 граммов изюма или 1 столовую ложку меда. Хорошо перемешайте.
Добавьте 5-10 граммов дрожжей (можно использовать сухие активные) и оставьте настой в теплом месте на 1-2 дня. Накройте кастрюлю марлей, чтобы обеспечить доступ кислорода.
Когда квас начинает пузыриться, его можно разлить по бутылкам. Оставьте немного пространства в каждой бутылке, так как газировка будет образовываться. Храните квас в холодильнике.
Запомните: чем дольше он будет стоять, тем более кислым станет его вкус. Пробуйте квас каждые 1-2 дня, чтобы достичь желаемого уровня кислинки.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Темный хлеб | 300 г |
| Вода | 3 л |
| Сахар | 100 г |
| Изюм или мед | 50 г или 1 ст. л. |
| Дрожжи | 5-10 г |
После приготовления наслаждайтесь освежающим квасом! Традиционный напиток идеально подойдет для жарких дней или в качестве сопровождения к домашним блюдам.