Для идеальных корзиночек из песочного теста с заварным кремом необходимо использовать холодное масло и быстро замесить тесто. Это позволит добиться хрустящей текстуры. Не забудьте охладить тесто минимум на 30 минут, чтобы оно не расползалось при выпечке.
Приготовление заварного крема требует внимания к температуре. Нагревайте молоко с ванилью, пока оно не начнет закипать, затем постепенно добавляйте к нему яичную смесь. Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить образование комочков. Как только крем загустеет, охладите его, накрыв пленкой в контакт, чтобы избежать появления корки.
Соберите корзиночки после того, как оба элемента полностью остынут. Начините охлажденные тарталетки заварным кремом и украсьте фруктами или ягодами по своему выбору. Это не только улучшает внешний вид десерта, но и добавляет свежести и контраста к сладости крема.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте песочное тесто. Смешайте муку, сахар и масло до состояния крошки. Добавьте яйцо и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
, сахар и масло до состояния крошки. Добавьте яйцо и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.»>
В этот момент займитесь заварным кремом. В небольшую кастрюлю влейте молоко и доведите до кипения. В другой миске смешайте яйца, сахар и муку до однородной массы. Постепенно влейте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Верните смесь на медленный огонь и варите, помешивая, до загустения.
и доведите до кипения. В другой миске смешайте яйца, сахар и муку до однородной массы. Постепенно влейте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Верните смесь на медленный огонь и варите, помешивая, до загустения.»>
Как только тесто охладится, раскатайте его и вырезайте кружки для формочек. Уложите тесто в заранее подготовленные формы, сделайте небольшие проколы вилкой, чтобы избежать пузырей. Выпекайте при 180°C около 15-20 минут до золотистого цвета.
около 15-20 минут до золотистого цвета.»>
После остывания основы заполните их остывшим заварным кремом. Украсить можно ягодами или шоколадом по вкусу. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания, и ваша вкусная выпечка готова к подаче.
или шоколадом по вкусу. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания, и ваша вкусная выпечка готова к подаче.»>
Состав / Ингредиенты:
Для песочного теста вам понадобятся: 250 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 70 г сахарного песка и 1 желток. Масло нарежьте кубиками и смешайте с мукой. Введите сахар и желток, замесите однородное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты для заварного крема
Для заварного крема используйте: 500 мл молока, 100 г сахарного песка, 4 яйца, 40 г кукурузного крахмала и 1 ч. ложку ванильного экстракта. В кастрюле нагрейте молоко до кипения. В миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом. Постепенно влейте горячее молоко в яйценочную смесь, постоянно помешивая. Верните на огонь и готовьте до загустения, добавив ваниль при снятии с плиты.
Дополнительные ингредиенты
Для украшения используйте свежие ягоды или шоколадную стружку. Это придаст вашим корзиночкам привлекательный внешний вид и дополнительный вкус. Если хотите, добавьте тертый лимон или апельсин в крем для яркости.
