Для создания необычного конфитюра из перца, избегайте крупных кусочков и используйте мелкие сладкие перцы. Выберите 500 граммов перца, чтобы начать, и нарежьте его на тонкие полоски. Выбор красного или желтого перца придаст вашему конфитюру яркий цвет и нежный вкус.
Смешайте нарезанный перец с 300 граммами сахара и оставьте на 2-3 часа, чтобы перец отдал сок. Затем добавьте сок одного лимона, что придаст конфитюру необходимую кислинку и поможет сохранить его. Переместите смесь на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
После появления пузырьков убавьте огонь и дайте настояться на 30-40 минут, пока консистенция не загустеет. Регулярно проверяйте готовность, капая немного конфитюра на холодную тарелку. Если капля сохраняет форму, конфитюр готов к разливу по стерилизованным банкам.
Закройте банки капроновыми крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Конфитюр из перца отлично дополнит как сладкие, так и мясные блюда, придавая им особый вкус и аромат. Храните его в прохладном месте и наслаждайтесь оригинальным лакомством в любое время года.
Описание приготовления:
Выберите красные или желтые сладкие перцы для создания конфитюра. Хорошо промойте и нарежьте их мелкими cubes. Обжарьте нарезанные перцы на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла около 5 минут на среднем огне.
Добавьте к перцам 200 граммов сахара и перемешайте. Поставьте сковороду на небольшой огонь и дайте ингредиентам медленно карамелизоваться. Постоянно помешивайте, избегая пригорания.
После того как перцы станут мягкими, добавьте 50 мл уксуса и 100 мл воды. Доведите массу до кипения, после чего уменьшите огонь и варите еще 15-20 минут, пока не достигнете нужной консистенции.
Для насыщенного вкуса добавьте щепотку соли и дополнительные пряности, такие как размолотый черный перец или чили. В конце варки добавьте 1 чайную ложку лимонного сока для освежающего акцента.
Разлейте готовый конфитюр по стерилизованным банкам и закатайте. После остывания храните в холодном месте. Прекрасно подойдет в качестве дополнения к сырам или мясным блюдам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления конфитюра из перца вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перцы – 1 кг (можно использовать сладкие или острые перцы в зависимости от желаемой остроты).
- Сахар – 500 г (регулируйте количество по вкусу, можно использовать коричневый сахар для легкой карамелизации).
- Лимонный сок – 150 мл (свежевыжатый, придаст кислинку и поможет сохранить цвет).
- Специи – 1 ч. ложка (корица или гвоздика подчеркнут вкус перца).
- Соль – щепотка (балансирует сладость).
Дополнительные ингредиенты:
- Имбирь – 1 ч. ложка (добавляет пикантности).
- Чеснок – 1-2 зубчика (придаст аромата и глубины вкуса).
- Острый перец – по желанию (для любителей остроты).
Элементы можно менять, исключая или добавляя ингредиенты по вашему вкусу. Экспериментируйте, чтобы найти идеальный баланс сладости и остроты!
Калорийность конфитюра из перца
Калорийность конфитюра из перца варьируется в зависимости от ингредиентов и способов приготовления. В среднем 100 граммов такого конфитюра содержат от 50 до 70 калорий. Большую часть калорий составляют сахара и натуральные углеводы, содержащиеся в перце.
При приготовлении конфитюра возможно использование различных видов перца, включая сладкий и острый, что влияет на его питательную ценность. Сладкий перец, как правило, добавляет больше витаминов, особенно витамина C, при этом острый может повысить уровень капсаицина, который обладает антиоксидантными свойствами.
Если вы контролируете калорийность своего рациона, выбирайте менее сладкие рецепты или уменьшайте количество сахара. Заменители сахара также могут быть хорошей альтернативой для снижения калорийности конфитюра. Это позволит вам насладиться вкусом без лишних калорий.
Кроме того, сочетание конфитюра с другими продуктами, такими как хлеб, сыр или мясо, также следует учитывать, так как это может добавить к общему количеству калорий блюда.
Как приготовить «Конфитюр из перца»
Нарежьте 500 г сладкого перца на мелкие кусочки. Можно использовать красный, желтый или зеленый перец для яркости.
Положите нарезанный перец в кастрюлю и добавьте 300 г сахара. Перемешайте ингредиенты и оставьте на 30 минут, чтобы перец дал сок.
После этого добавьте сок одного лимона и 100 мл воды. При использовании специального пектина, следуйте инструкциям на упаковке, чтобы достичь нужной консистенции.
Доведите смесь до кипения, помешивая. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 30-40 минут. Проверьте готовность: капля конфитюра должна задерживаться на ложке.
Когда конфитюр загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть. Затем разлейте по стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
Храните конфитюр в прохладном месте. Он отлично подойдет как к десертам, так и к мясным блюдам.