Для создания аппетитного киша с креветками и брокколи используйте свежие ингредиенты. Начните с замеса теста, добавив муку, холодное масло, соль и холодную воду. Это основа вашего блюда, которая обеспечит хрустящую корочку. Если хотите упростить процесс, приобретите готовое тесто.
Приготовьте начинку. Обжарьте очищенные креветки на оливковом масле с чесноком до золотистой корочки. Отварите брокколи до полуготовности, чтобы она сохранила яркий цвет и хрустящую текстуру. Хорошо сочетайте эти ингредиенты, добавив щепотку соли и перца для аромата.
Смешайте яйца и сливки, чтобы добиться нежной текстуры начинки. Добавьте тертый сыр, чтобы усилить вкус. Выложите брокколи и креветки на тесто, залейте яично-сливочной смесью и запекайте в духовке. Этот киш станет отличным вариантом для обеда или угощения на праздник.
Описание приготовления:
Для подачи идеального киша с креветками и брокколи приготовьте тесто. В миске смешайте 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла и щепотку соли. Перетрите смесь до получения крошки. Постепенно добавляйте 1 яйцо и 2–3 ст. ложки холодной воды, быстро замесите тесто. Упакуйте его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Очистите 250 г свежих креветок и отварите их в подсоленной воде в течение 2–3 минут. Брокколи разделите на соцветия (200 г) и отварите в течение 4–5 минут до мягкости, затем охладите в холодной воде.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для запекания, формируя бортики. Проколите тесто вилкой, чтобы избежать пузырей при выпечке. Предварительно выпекайте основу в течение 10–15 минут до легкой золотистости.
Приготовьте заливку: в миске взбейте 3 яйца с 200 мл сливок, добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха по вкусу. Выложите на корж брокколи и креветки, залейте яично-сливочной смесью.
Запекайте киш в духовке 30–35 минут, покаzдобавляйте 50 г тертого сыра, чтобы образовалась золотистая корочка. После выпечки оставьте киш остывать на 10 минут, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления киша с креветками и брокколи понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г готового слоёного теста
- 200 г очищенных креветок
- 150 г брокколи
- 4 яйца
- 200 мл сливок 20%
- 100 г тёртого сыра (например, гауда или моцарелла)
- 1 небольшая луковица
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Также можно добавить щепотку мускатного ореха для особого аромата. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошёл гладко.
Калорийность
Киш с креветками и брокколи содержит примерно 350-450 калорий на порцию в зависимости от количества теста и масла, используемого в рецепте. Креветки добавляют белок, содержащий около 20 граммов на 100 граммов продукта, что делает это блюдо питательным и сытным.
Пищевая ценность
Кроме калорий, важно учитывать состав ингредиентов. Брокколи не только придает красивый цвет, но и добавляет клетчатку и витамины C и K. Одна порция брокколи содержит всего 55 калорий, но при этом помогает поддерживать здоровье и способствует ощущению сытости.
Сравнение с другими блюдами
В сравнении с традиционными мясными кишами, такой вариант содержит меньше калорий и жиров благодаря легким морепродуктам и овощам. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом, но не хочет отказываться от вкусной еды. Выбирайте легкие альтернативы для теста, такие как цельнозерновая мука, чтобы еще больше снизить калорийность.
Не забывайте про размеры порций, они играют значительную роль в общей калорийности вашего ужина. Одна порция часто оказывается достаточно сытной, но если вы комбинируете киш с легким салатом, удастся утолить голод без лишних калорий.
Как приготовить «Киш с креветками и брокколи»
Подготовьте основу для киша. Для этого смешайте 200 г муки, 100 г холодного масла и щепотку соли. Замесите тесто, равномерно распределив масло, и добавьте 1-2 ст. ложки холодной воды. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Отварите 200 г брокколи в подсоленной воде до мягкости, около 4-5 минут. Охладите и нарежьте соцветия. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте 300 г очищенных креветок на среднем огне около 3-4 минут, добавив щепотку соли и перца.
Приготовьте заливку: взбейте 3 яйца с 200 мл сливок, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Вмешайте брокколи и креветки в яично-сливочную смесь.
Раскатайте тесто и выложите в форму, предварительно смазанную маслом. Проколосните тесто вилкой, чтобы оно не поднималось. Запекайте основу в разогретой до 180°C духовке около 15 минут. После этого выложите начинку на основу и аккуратно распределите равномерно.
Верните киш в духовку и печите еще 25-30 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте остыть перед нарезкой, чтобы легче было подавать. Блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!
