Готовьте картофельную запеканку с фаршем, чтобы порадовать семью вкусным и сытным ужином. Этот рецепт сочетает в себе простоту и великолепный вкус, что делает его идеальным вариантом для будничных и праздничных дней. Для идеального результата используйте свежие ингредиенты и следуйте шагам, описанным ниже.
Начните с подготовки картофеля. Очистите 1-1.5 кг клубней, нарежьте их ломтиками и отварите до полуготовности. Это обеспечит нужную текстуру запеканки. Тем временем обжарьте 500 г мясного фарша на сковороде с луком и специями. Используйте такие приправы, как соль, перец и паприка, чтобы сделать фарш более насыщенным.
Смешайте отваренный картофель с фаршем и перенесите массу в форму для запекания. Залейте всё сметаной или сливками, чтобы запеканка стала более нежной и вкусной. Посыпьте сверху тертым сыром для аппетитной корочки. Выпекайте при температуре 180°C около 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка.
Подавайте запеканку горячей, добавив зелень для украшения. Это блюдо не только удовлетворит голод, но и порадует домашних своим вкусом и ароматом. Пробуйте этот рецепт и экспериментируйте с начинками, добавляя любимые овощи или специи по своему желанию.
Описание приготовления:
Приготовьте картофельную запеканку с фаршем, используя свежие ингредиенты. Для начала нарежьте картофель тонкими кружочками и отварите его в подсоленной воде до полуготовности. Пока картофель варится, обжарьте фарш на сковороде с небольшим количеством масла, добавив лук, чеснок и специи по вкусу.
После обжарки дурим фарш и тушим его на среднем огне на протяжении 10 минут. Когда картофель станет мягким, посыпьте его половиной сыра, а затем равномерно добавьте обжаренный фарш, распределяя его по поверхности. Сверху выкладите оставшийся картофель.
Заранее подготовьте смесь из яиц, сливок и специй. Залейте ей запеканку и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым. Дайте запеканке немного остыть перед подачей, чтобы она лучше нарезалась.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления картофельной запеканки с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр (тертый) — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Петрушка (или укроп) — для украшения
Используйте свежие продукты для лучшего вкуса. Подумайте о добавлении специй, таких как паприка или орегано, для разнообразия аромата.
Не забывайте очищать картофель перед нарезкой и варкой, чтобы он легко готовился и сохранил свою текстуру. Поджарьте лук и морковь до мягкости для дополнительного вкуса в фарше.
Калорийность
Для более точного подсчета калорийности, рассмотрим состав. 100 грамм картофельного пюре содержит примерно 70 калорий, а 100 грамм говяжьего фарша – около 250 калорий. С добавлением 30 граммов сыра, прибавится еще 90 калорий. Таким образом, запеканка, состоящая из 300 граммов картофеля, 200 граммов фарша и 50 граммов сыра, даст около 370–450 калорий на порцию.
Чтобы снизить калорийность, используйте куриный фарш или замените часть картофеля на овощи, такие как брокколи или цветная капуста. Альтернативные ингредиенты помогут уменьшить количество калорий, не жертвуя вкусом и питательной ценностью.
Следите за размерами порций. Уменьшая количество запеканки на тарелке, вы контролируете общее количество потребляемых калорий. Например, при порции 150 граммов, калорийность составит около 270–330 калорий, что делает блюдо более легким для вашей диеты.
Как приготовить «Картофельная запеканка с фаршем»
Подготовьте все необходимые ингредиенты: 800 г картофеля, 500 г фарша (мясного или куриного), 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 200 мл сливок, 1 яичный желток, растительное масло, соль и перец по вкусу, зелень для украшения.
Этап 1: Подготовка картофеля
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Залейте их холодной водой на 15 минут, чтобы убрать лишний крахмал. Это обеспечит лучшую текстуру.
Этап 2: Приготовление фарша
На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, слегка обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте фарш, посолите и поперчите. Жарьте до тех пор, пока мясо не будет готовым, постоянно помешивая.
Смешайте в отдельной миске сливки и яичный желток. Это придаст запеканке нежность и объединит все слои при выпекании.
На дно формы для запекания выложите половину картофеля, затем слой фарша и оставшийся картофель. Залейте сливочной смесью. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут.
После окончания запекания дайте блюду немного остыть, перед подачей посыпьте свежей зеленью для аромата. Наслаждайтесь вкусом вашей картофельной запеканки с фаршем!