Используйте для приготовления булочек только свежие дрожжи. Это обеспечит отличное поднятие теста и нежную текстуру готового изделия. Процесс замешивания теста следует проводить тщательно. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поскольку это ускоряет активацию дрожжей.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливочного масла или растительного масла в тесто. Молоко придаст булочкам легкость и мягкость. Не забудьте о сахаре – его количество можно регулировать в зависимости от желаемой сладости. Важно не переборщить, чтобы булочки не оказались слишком сладкими.
Во время расстойки теста обеспечьте теплое место без сквозняков. Это поможет дрожжам активироваться и сделает булочки пышными. После формирования булочек дайте им расстояться еще раз перед выпечкой – так они станут более воздушными и аппетитными. Выпекайте булочки до золотистой корочки, чтобы получить идеальный результат.
Описание приготовления:
Сначала подогрейте молоко до теплого состояния. Оно не должно быть горячим, чтобы не убить дрожжи. В миску добавьте 250 мл теплого молока, щепотку сахара и 20 г свежих дрожжей. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
В другой емкости смешайте 500 г муки, 50 г сахара и щепотку соли. Сделайте углубление в центре, добавьте активированные дрожжи, 1 яйцо и 50 г растопленного сливочного масла. Постепенно добавляйте оставшееся молоко, замешивая тесто.
Вымешивайте тесто в течение 10 минут до получения однородной, эластичной массы. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки. Когда тесто готово, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
После подъема обомните тесто и сформируйте из него булочки. Разделите тесто на 10-12 равных частей, скатайте их в шарики и выложите на противень, застланный пергаментной бумагой. Накройте булочки полотенцем и дайте им подойти еще 30-40 минут.
Перед выпеканием смажьте верх булочек взбитым яйцом для золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки остудите на решетке.
Наслаждайтесь теплыми булочками с маслом, джемом или просто так!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления дрожжевых булочек на молоке потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молоко | 250 мл |
| Дрожжи (свежие или сухие) | 10 г свежих или 2 ч. ложки сухих |
| Сахар | 80 г |
| Соль | 1 ч. ложка |
| Яйцо | 1 шт. |
| Масло растительное или сливочное | 80 г |
| Мука пшеничная | 400-500 г (по необходимости) |
Придерживайся указанных количеств для достижения максимально качественного результата. Для оформления можешь добавить посыпку из сахара или кунжута перед выпечкой.
Калорийность
Одной булочки дрожжевой на молоке содержит примерно 250-300 килокалорий. Эта цифра может варьироваться в зависимости от дополнительных ингредиентов, таких как сахар, масло или начинка.
Для достижения более низкой калорийности можно уменьшить количество сахара и масла, а также использовать цельнозерновую муку. Такие alterations позволят снизить калорийность до 200-250 килокалорий на одну булочку.
Пищевая ценность
Среди основных питательных веществ, содержащихся в булочках, выделяются углеводы, белки и жиры. Около 40% калорий поступает из углеводов, что делает их отличным источником энергии. Белки составляют около 8-10% от общего количества калорий, а жиры – 12-15%.
Для поддержания сбалансированного питания следует учитывать количество потребляемых булочек и сочетать их с фруктами, овощами и белковыми продуктами. Это поможет вам не только насладиться вкусом, но и обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.
Как приготовить «Булочки дрожжевые на молоке»
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты: 500 г муки, 250 мл теплого молока, 50 г сахара, 10 г соли, 10 г сухих дрожжей и 50 г растопленного сливочного масла. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, чтобы не погибнуть дрожжи.
Приготовление теста
В большой чаше смешайте теплое молоко с сахаром и сухими дрожжами. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока не появится пена. Затем добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. В отдельной миске просейте муку с солью. Постепенно вводите муку в жидкую смесь, замешивая тесто. Месите его около 10 минут до эластичного состояния.
Формирование булочек
После замеса тесто поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подхода. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и разделите на равные части. Сформируйте из каждого куска шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Накройте булочки полотенцем и дайте им подойти еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 20-25 минут до румяной корочки. Дайте готовым булочкам остыть на решетке и наслаждайтесь!
