Подбор ингредиентов
Для приготовления бризоля из печени необходимо выбрать качественные ингредиенты. Вам понадобятся:
- Печень (куриная или говяжья) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1-2 ст. ложки
- Молоко — 100 мл
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление бризоля
Подготовьте печень
Печень тщательно промойте под холодной водой. Удалите пленки и сосуды, затем нарежьте на кусочки. Измельчите лук в блендере или нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте ингредиенты
В большой миске соедините печень, лук, яйца, молоко, муку, соль и перец. Используйте блендер, чтобы добиться однородной массы. Консистенция должна быть как у теста для блинов.
Жарка бризоль
Ставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло. Как только оно разогреется, выкладывайте тесто порциями, формируя круглые лепешки. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Подача и сочетания
Бризоли из печени подайте горячими, можно украсить свежей зеленью. Отлично подходят к ним сметана или соус из йогурта. На гарнир подойдут отварные картофель или овощи.
Теперь вы готовы насладиться простым и вкусным блюдом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Начните с выбора свежей печени. Подойдёт говяжья, свиная или куриная печень. Промойте её под холодной водой, удалите пленки и нарежьте на куски. Замочите печень в молоке на 1-2 часа, чтобы убрать горечь.
После этого достаньте печень из молока, обсушите и нарежьте мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку. Приготовьте фарш, добавив лук, чеснок и специи по вкусу: соль, перец, тимьян или паприку.
В отдельной миске взбейте яйца с мукой, чтобы получить однородную массу. Сформируйте небольшие котлеты из печеночного фарша и обваляйте их в яичной смеси.
На разогретой сковороде налейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны будет достаточно.
Готовые бризоли подавайте с гарниром, например, картофельным пюре или свежими овощами. Можно украсить зеленью для яркости и свежести.