Приготовьте азу из свинины с подливкой, следуя простым шагам. Это блюдо порадует вас и ваших близких, а также отлично подходит для семейного ужина.
Ингредиенты
- 700 г свинины (шея или задок)
- 2 крупных луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 картофелины
- 1-2 моркови
- 1 ст. л. томатной пасты
- 200 мл бульона или воды
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком)
Приготовление
- Подготовьте мясо. Нарежьте свинину на кусочки размером 3-4 см. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Обжарьте овощи. Полуготовое мясо уберите в сторону. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и жарьте ещё 5 минут.
- Смешайте все ингредиенты. Верните мясо в сковороду, добавьте томатную пасту, нарезанный картофель, чеснок и специи. Перемешайте все компоненты.
- Добавьте жидкости. Залейте содержимое бульоном или водой так, чтобы она полностью покрыла мясо и овощи. Доведите до кипения.
- Тушите. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Финальные штрихи
После готовности проверьте блюдо на вкус. Добавьте соль, перец и другие специи по желанию. Подавайте азу с гарниром из риса или картофельного пюре.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте свинину с небольшим количеством жира.
- К блюду отлично подойдут маринованные овощи.
- Попробуйте добавить в подливку немного сметаны для кремовой текстуры.
Описание приготовления:
Для начала нарежьте свинину на кубики размером около 3 см. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, затем обжарьте мясо до золотистой корочки, добавив немного соли и перца для вкуса. Убедитесь, что свинина равномерно подрумянивается, чтобы получить насыщенный вкус.
Приготовление подливки
После обжарки мяса добавьте к нему нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости. Затем введите томатную пасту и немного воды. Хорошо перемешайте и дайте смеси закипеть. Добавьте лавровый лист, чеснок и любимые специи – это звучит как идеальное сочетание!
Тушение
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов. Периодически проверяйте, чтобы подливка не выкипела. Если нужно, доливайте воду. По окончании приготовления попробуйте блюдо на вкус и, если необходимо, скорректируйте приправы. Подавайте азу с картофельным пюре или гречкой, чтобы насладиться богатым, ароматным вкусом.
