Приготовьте ароматный паштет из куриных желудков, который легко сделать и который станет изюминкой вашего стола. Этот простой рецепт позволяет создать блюдо, богатое белком и нежным вкусом, идеально подходящее для закусок и даже основного угощения. Используйте свежие ингредиенты, чтобы подчеркнуть натуральный вкус желудков.
Начните с того, что тщательно промойте куриные желудки и удалите все лишние пленки. Затем отварите их в подсоленной воде до полной готовности, это займет всего около 30-40 минут. После этого дайте желудкам немного остыть: они должны сохранять сочность и мягкость, что особенно важно для пастообразной текстуры готового паштета.
Для обогащения вкуса добавьте к желудкам лук, обжаренный до золотистой корочки, и немного чеснока. Перемолите все ингредиенты в блендере, добавив немного масла или сливок для создания нужной консистенции. Пробуйте и корректируйте по вкусу, добавляя специи, такие как черный перец и мускатный орех. Приготовленный паштет отлично сочетается с свежим хлебом или крекерами, гарантируя положительные отзывы ваших гостей.
Описание приготовления:
Прежде всего, выберите свежие куриные желудки. Хорошо промойте их под холодной водой, удалите оставшиеся пленки и излишки жира.
Положите желудки в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды, добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варите на среднем огне 1-1,5 часа до мягкости. Пробуйте во время приготовления, чтобы не переварить.
После приготовления тщательно слейте воду и дайте желудкам немного остыть. Затем поместите их в блендер. Добавьте лук, предварительно обжаренный до золотистой корочки, и одну-две столовые ложки растительного масла, чтобы добавить кремовости.
Перемешайте до однородной массы. Если консистенция получается слишком плотной, добавьте немного бульона, в котором варились желудки, или сливочное масло для дополнительного вкуса.
Не забудьте приправить смесь солью, черным перцем и специями по вашему выбору, такими как паприка или сушеный чеснок. Перемешайте еще раз для равномерного распределения вкусов.
Теперь поместите паштет в герметичную посуду и оставьте его на несколько часов в холодильнике. Это позволит вкусам лучше соединиться. Подавайте паштет с свежим хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления пастет из куриных желудков вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
300 граммов куриных желудков. Выбирайте свежие, упругие желудки, без посторонних запахов.
1 средняя луковица. Лук придаст блюду нежный вкус и аромат.
2-3 зубчика чеснока. Чеснок добавляет насыщенность и пикантность.
150 граммов сливочного масла. Масло сделает текстуру пастета более кремовой.
Соль и черный молотый перец по вкусу. Эти специи подчеркнут вкус основных ингредиентов.
Дополнительные компоненты:
50 миллилитров куриного бульона. Используйте домашний бульон для насыщенности вкуса.
1 чайная ложка горчицы. Этот компонент добавит легкую остроту.
Один лимон (по желанию). Сок лимона освежит и разнообразит вкус пастета.
Укроп или петрушка для подачи. Зелень станет прекрасным дополнением к готовому блюду.
Соблюдая предложенные ингредиенты, вы подготовите вкусный и питательный паштет, который станет отличной закуской на вашем столе.