Чтобы приготовить настоящее хачапури, сфокусируйтесь на тесте. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Используйте высококачественную муку. Это обеспечит нужную структуру.
Для начала возьмите 500 г муки, добавьте 250 мл воды1 ч. ложку соли и 7 г сухих дрожжей. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, пока тесто не станет однородным. Замесите его в течение 10 минут, пока оно не станет гладким.
, добавьте 250 мл воды1 ч. ложку соли и 7 г сухих дрожжей. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, пока тесто не станет однородным. Замесите его в течение 10 минут, пока оно не станет гладким.»>
Не забудьте обеспечить тесту время на подъем. Поставьте его в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час. За это время оно увеличится в объеме примерно в два раза. По завершении поднимите тесто, вновь перемесите его, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
. За это время оно увеличится в объеме примерно в два раза. По завершении поднимите тесто, вновь перемесите его, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.»>
Теперь тесто готово для формирования хачапури. Делите его на порции, раскатывайте и наполняйте любимой начинкой. Таким образом, у вас получится идеальная основа для этого замечательного блюда.
Описание приготовления:
Для приготовления теста хачапури используйте муку высшего сорта. Просеянная мука создаст легкую текстуру. В удобной миске смешайте 500 г муки с 10 г соли и 7 г сухих дрожжей. Постепенно добавляйте 300 мл теплой воды и 50 мл растительного масла, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
Замесите тесто до эластичной консистенции, около 10 минут. Тесто должно легко отлипать от рук и стенок миски. Поместите его в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Формирование и выпекание:
После расстойки обомните тесто и разделите его на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 1 см. Уложите начинку из сыра и яйца по центру. Заверните края, формируя лодочку. С помощью яйца смазывайте поверхность перед выпеканием.
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Выпекайте хачапури 20-25 минут до золотистого цвета. За несколько минут до готовности можно добавить в центр немного масла для дополнительного вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Для теста хачапури понадобятся простые ингредиенты, которые обеспечивают его насыщенный вкус и идеальную текстуру.
Список ингредиентов:
- Мука пшеничная – 500 г. Выбирайте муку высшего сорта для лучшего результата.
- Вода – 200 мл. Используйте теплую воду, чтобы активировать дрожжи.
- Дрожжи – 10 г. Лучше взять свежие, но подойдут и сухие.
- Соль – 1 ч. ложка. Она усиливает вкус теста.
- Сахар – 1 ч. ложка. Необходим для активации дрожжей.
- Растительное масло – 2 ст. ложки. Оно сделает тесто мягче.
Советы по выбору ингредиентов:
Выбирайте качественную муку, чтобы тесто хорошо поднималось. Сахар добавляйте для активации дрожжей, но не переборщите. Растительное масло придаст тесту легкость и эластичность.
Следуя этим рекомендациям, вы получите идеальное тесто для хачапури, готовое к выпечке и наполнению сыром.
