Приготовьте классические зразы с мясом, которые порадуют вас и ваших близких. Для начала выберите качественное мясо – говядину или свинину. Идеальным вариантом станет фарш, но можно использовать и мелко нарезанные кусочки мяса для более текстурного блюда. Замочите батон в молоке для создания нежной начинке, а картофель отварите для гарнира.
Смешайте мясо с луком, добавив немного соли и перца. Это создаст гармоничный вкус. Для начинки используйте обжаренные грибы или яйца с зеленью. Формируйте зразы аккуратно, чтобы они не распадались во время жарки. Обжарьте их до золотистой корочки, а затем доведите до готовности в духовке.
Подавайте зразы горячими с картофельным пюре или свежими овощами. Такой обед станет настоящим праздником на вашем столе. Соединяйте традиции с своими кулинарными находками, чтобы создать уникальные вариации любимого блюда!
Описание приготовления:
Для начала, приготовь фарш из мяса. Подойдут говядина и свинина в равных пропорциях. Пропусти мясо через мясорубку дважды, добавь измельченный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешай массу, чтобы она стала однородной.
Формирование зраз
Возьми небольшое количество фарша, раскатай его в лепешку. В центр помести начинку: жареные грибы, картофельное пюре или яйцо с зеленью. Аккуратно закрой начинку, придавая зразам форму овальных котлет. Убедись, что начинка не вытечет.
Жарка зраз
Разогрей сковороду с растительным маслом. Обваляй каждую зразу в муке, чтобы создать румяную корочку. Выложи зразы на сковороду и жарь на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. После этого убавь огонь и готовь под крышкой 10-15 минут, чтобы мясо проготовилось полностью.
Подавай зразы горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для классических зраз вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г картофеля, очищенного и нарезанного;
— 300 г мясного фарша (свинина и говядина в равных частях дадут хороший вкус);
— 1 средняя луковица, нарезанная мелко;
— 1 яйцо для связывания, дополнительное можно использовать для панировки;
— 4-5 столовых ложек муки;
— Соль и перец по вкусу;
— Масло растительное для жарки;
— Панировочные сухари (по желанию). Сухари придадут зразам приятную хрустящую корочку.
Заранее приготовьте все компоненты, чтобы ускорить процесс готовки и сосредоточиться на формировании зраз.
Калорийность
Калорийность различных вариантов
Например, мясные зразы с фаршем из говядины или свинины содержат около 250 калорий на 100 граммов. Варианты с куриным фаршем могут быть менее калорийными – примерно 220 калорий. Вегетарианские зразы, наполненные грибами или овощами, будут содержать около 150-180 калорий.
Составляющие и их влияние на калорийность
Кроме основного фарша, калорийность влияет также панировка, особенно если она обжарена в масле. При приготовлении на пару или запекании можно значительно снизить количество калорий. Используйте нежирные виды мяса и минимизируйте количество жира при жарке, чтобы сделать зразы более легкими и полезными.
Как приготовить «Зразы (классический рецепт)»
Приготовьте зразы, следуя этим простым шагам: начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся:
- 500 г картофеля
- 300 г фарша (свинина и говядина)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Приготовление
1. Отварите картофель до готовности, затем потолките его в пюре.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Добавьте к фаршу, посолите и поперчите по вкусу.
3. В пюре вбейте яйцо и хорошо перемешайте, это создаст структуру для теста.
4. Сформируйте из картофельного пюре лепешки, в центр каждой положите немного фарша. Закройте лепешку и придайте ей форму сердечка.
5. Обваляйте зразы в муке. Это предотвратит прилипание к сковороде и обеспечит хрустящую корочку.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите зразы. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Подача
Подавайте зразы горячими с салатом или сметаной. Их можно также украсить зеленью для яркости. Приятного аппетита!