Приготовьте настоящую узбекскую самсу, и вы удивите своих близких непревзойденным вкусом и ароматом. Начните с выбора правильного теста. Для достижения идеального результата рекомендую использовать слоеное тесто, которое обеспечит хрустящую корочку и легкость. Замесите тесто самостоятельно или купите уже готовое в магазине.
Следующий шаг – начинка. Традиционно используется мясо, но можно экспериментировать с различными вариантами. Для классической самсы выберите баранину, нарезанную кубиками. Смешайте мясо с мелко нарезанной луком, добавив специи: зиру, черный перец и немного соли. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат.
Формируйте самсу, используя квадратные сегменты теста, помещая в центр начинку. Защипните края, чтобы начинка осталась внутри. Выпекайте на предварительно разогретой до 220°C духовке до золотистой корочки. Готовая самса станет не только вкусным угощением, но и эффектным закусочным блюдом на любом столе.
Описание приготовления:
Для настоящей узбекской самсы приготовьте тесто и начинку. Для теста смешайте муку с водой, добавьте соль и замесите эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут под влажным полотенцем.
Для начинки возьмите мясо, обычно это баранина или говядина. Мелко нарежьте мясо и смешайте его с луком, специями — зирой, черным перцем, солью. Добавьте немного растительного масла для сочности.
Раскатайте тесто на тонкие лепешки. На каждую лепешку кладите начинку и аккуратно залепите край. можно использовать вилку для декоративного оформления. Убедитесь, что самса хорошо закрыта, чтобы начинка не вытекла во время готовки.
Разогрейте тандыр или духовой шкаф до 200-220 градусов. Выложите самсу на противень, предварительно смазанным маслом. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавайте самсу горячей, лучше с зеленью и свежим хлебом. Добавьте любимый соус для особого вкуса. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления настоящей узбекской самсы соберите следующие ингредиенты:
Тесто
Для теста вам понадобятся:
- Мука высшего сорта — 500 граммов
- Вода — 200 миллилитров
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 50 миллилитров
Начинка
Для начинки используйте:
- Мясо баранины или говядины — 300-400 граммов (можно использовать фарш)
- Лук репчатый — 2-3 штуки
- Зира — 1 чайная ложка для аромата
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания лука
Классическая самса также может включать картофель или тыкву в начинку. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя зелень или специи. Главное, чтобы все составляющие были свежими и качественными, это обеспечит превосходный вкус готового блюда.
