Приготовьте свиную отбивную в панировке – это просто, быстро и очень вкусно. Чтобы добиться идеального результата, выбирайте свежую свинину с небольшим количеством жира. Толщина мяса должна составлять около 1-1,5 см, чтобы оно равномерно прожарилось и сохранило сочность.
Для панировки используйте смесь breadcrumbs, муки и яиц. Сначала обваляйте отбивную в муке, затем окуните в взбитое яйцо и заверните в панировочные сухари. Такой подход гарантирует, что корочка получится хрустящей и аппетитной. Для дополнительного вкуса добавьте в панировку немного натертого сыра или пряных трав.
Обжаривайте отбивные на среднем огне до золотистой корочки по 4-5 минут с каждой стороны. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и немного растительного масла. Подавайте готовое мясо с гарниром из овощей или картофельным пюре – так оно станет еще более сытным и привлекательным на вашем столе.
Описание приготовления:
Подготовьте свиные отбивные: нарежьте мясо толщиной около 1-1,5 см. Убедитесь, что оно одинаковой толщины для равномерного приготовления. Используйте молоток для мяса, чтобы чуть-чуть отбить каждую отбивную, это позволит сделать мясо более нежным.
Панировка
Смешайте в одной миске муку, а в другой – яйца, взбитые с небольшим количеством соли и перца. В третьей миске приготовьте панировочные сухари. Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яичной массе и наконец, в сухарях. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто панировкой.
Обжарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Установите отбитые отбивные на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружайте сковороду, это предотвратит равномерное обжаривание.
Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или свежими овощами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления свиной отбивной в панировке понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
— Свиные отбивные – 4 шт. (примерно по 200-250 г каждая). Выберите мясо без прожилок, чтобы оно было более сочным.
— Яйцо – 1 шт. Используйте свежее яйцо для лучшего вкуса и текстуры панировки.
— Мука – 100 г. Лучше взять пшеничную, она создаст идеальную крошку.
— Панировочные сухари – 150 г. Выбирайте нежные, чтобы котлета получилась хрустящей.
Приправы и добавки:
— Соль и перец – по вкусу. Начните с небольшого количества, добавляйте по мере необходимости.
— Чеснок – 2-3 зубчика, чтобы добавить насыщенности. Измельчите или пропустите через пресс.
— Приправы по желанию: паприка, орегано или тимьян – по 1 ч. ложке. Они обогатят вкус мяса.
По желанию можно дополнительно использовать зелень для подачи – петрушку или укроп, чтобы украсить блюдо. Каждый элемент играет свою роль, создавая гармоничное блюдо, в котором свинина будет главным героем и привлечет внимание своим ароматом и вкусом.
Калорийность
Свиная отбивная в панировке содержит приблизительно 250-300 калорий на 100 граммов. Калорийность варьируется в зависимости от способа приготовления и используемых ингредиентов.
При жарке в масле содержание калорий возрастает из-за добавления жиров. Использование тонкой панировки и минимального количества масла поможет снизить калорийность. Можно выбрать запекание в духовке, что также сокращает количество лишних калорий.
Обратите внимание на гарниры: картофель фри или густые соусы значительно увеличивают общую калорийность блюда. Лучше заменить их свежими овощами или легкими салатами.
Принимая во внимание все эти факторы, можно легко адаптировать рецепт под свои потребности и сохранить вкус свиной отбивной в панировке без лишних калорий.
Как приготовить «Свиная отбивная в панировке»
Подготовьте свиную отбивную, нарезав ее на куски толщиной около 1,5 см. Обязательно придайте кускам форму, слегка отбивая молоточком с обеих сторон.
Ингредиенты
- Свиная отбивная – 4 куска
- Мука – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 150 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
- Приготовьте панировку. В одной тарелке насыпьте муку, в другой взбейте яйцо, в третьей поместите панировочные сухари.
- Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон.
- Обваляйте каждый кусок в муке, затем окуните в взбитое яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето – это поможет панировке получиться хрустящей.
- Обжаривайте отбивные по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Переложите готовые отбивные на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Подайте горячими с любимым гарниром или салатом. Приятного аппетита!