Создайте незабываемое блюдо, приготовив киш с грибами и курицей. Этот легкий и сытный пирог идеально подходит для обеда или ужина, впечатляя как домашних, так и гостей. Убедитесь, что у вас под рукой свежие продукты: свежие грибы, куриное филе и качественные яйца. Эти составляющие заложат основу для насыщенного вкуса.
Начните с выбора теста для основы: домашнее слоеное или купленное. Второй вариант значительно сэкономит время, сохранив при этом отличный вкус. Предварительно запеките корж, чтобы избежать сырости в начинке. Это простой шаг, который значительно улучшит текстуру вашего блюда.
Приготовьте начинку, обжарив грибы с куриным филе на среднем огне, добавив немного лука для аромата. Можно использовать шампиньоны или лесные грибы, в зависимости от ваших предпочтений. Не забывайте приправлять солью и перцем, чтобы раскрыть вкусы ингредиентов. Курица должна быть полностью пропеченной и сочной, а грибы – золотистыми.
Смешайте яйца с сливками или молоком, создавая воздушную текстуру заливки. Залейте начинку смесью и отправьте киш в духовку. После выпекания дайте ему немного остыть, чтобы запечённая начинка не рассыпалась. Этот момент важно не упускать, особенно если вы планируете нарезать его для подачи!
Подавайте киш теплым или холодным, посыпав свежей зеленью. Это блюдо можно искренне любить за его универсальность: оно прекрасно сочетается со свежими салатами и овощами. Попробуйте сделать киш с грибами и курицей сегодня – это не оставит равнодушным никого!
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. В глубокой миске соедините муку, соль и холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Порубите все до состояния крошки. Добавьте холодную воду понемногу, мешая тесто, пока оно не соберется в комок. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Порежьте куриное филе небольшими кусочками, грибы — дольками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока жидкость не выпарится. В конце добавьте лук, нарезанный кубиками, и готовьте еще несколько минут. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной миске взбейте яйца с кремом или сметаной, добавьте немного тертого сыра. Перемешайте до однородной консистенции. Выложите обжаренные курицу с грибами в отдельную емкость и смешайте с яично-сырной смесью.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите им форму для выпечки, сделав бортики. Проколите дно вилкой, чтобы предотвратить вздутие. Залейте начинку в подготовленное тесто. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте киш примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить сухой. Дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте к столу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления киша с грибами и курицей вам потребуются следующие ингредиенты:
- Тесто: 200 г муки, 100 г холодного масла, 1 яйцо, 50 мл холодной воды, щепотка соли.
- Начинка: 300 г куриного филе, 200 г свежих грибов (шампиньонов или лисичек), 1 луковица, 2 зубчика чеснока.
- Яично-сливочная смесь: 3 яйца, 250 мл сливок (20% жирности), соль и перец по вкусу.
- Сыр: 100 г тертого сыра (подойдетGruyère, Parmesanилифета).
- Зелень: свежий укроп или петрушка для украшения.
Используйте качественные продукты для наилучшего результата. Свежее куриное филе придаёт текстуру, а грибы добавляют насыщенный вкус. Не забудьте подготовить все ингредиенты перед началом готовки для более быстрого и комфортного процесса.
