Глазурь для кулича заварная

Для приготовления заварной глазури для кулича вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яичных белка — предпочтительно, свежие и комнатной температуры;
• 150 г сахарного песка;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л лимонного сока — добавляет свежесть;
• по желанию — красители или ароматизаторы.

Пошаговый процесс приготовления

1. В небольшую кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Постоянно помешивайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Держите на плите, пока не получите сироп с консистенцией «мягкий шар» (примерно 115-118°C);
2. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков;
3. Постепенно, тонкой струйкой, влейте горячий сахарный сироп в белки, продолжая взбивать на средней скорости;
4. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать еще 5-7 минут, пока масса не остынет и не станет густой;
5. При желании добавьте пищевой краситель и ароматизатор, чтобы сделать глазурь более привлекательной.

Советы по использованию глазури

Готовую заварную глазурь следует наносить на остывший кулич. Можно использовать кондитерский мешок для создания пирожных и красивых узоров. Оставьте куличи до полного застывания глазури.

Хранение глазури

Если не используете глазурь сразу, обязательно храните ее в герметичном контейнере, чтобы она не высохла. При необходимости, перед применением, просто слегка взбейте.

Теперь каждый кулич будет украшен нежной и яркой глазурью, которая станет отличным дополнением к вашему праздничному столу!

Описание приготовления:

Для заварной глазури кулича смешайте 100 г сахара и 50 мл воды в небольшой кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью. Доведите сироп до кипения и варите 3-5 минут, пока он не загустеет.

Отдельно взбейте 2 белка до устойчивых пиков. Постепенно введите горячий сироп, продолжая взбивать миксером на средней скорости. Как только масса остынет, добавьте 1 ч. ложку лимонного сока и взбивайте еще 2-3 минуты до блестящей консистенции.

Советы для идеальной глазури:

Для легкости добавьте немного просеянной сахарной пудры в конце взбивания. Это придаст глазам более стабильную текстуру. Чтобы глазурь был белоснежной, используйте свежие, охлажденные белки.

Нанесение глазури:

Наносите глазурь на остывший кулич с помощью шпателя или кондитерского мешка. Для украшения используйте цветную посыпку или орехи. Глазурь может застыть через несколько часов, создавая аппетитную корочку. Приятного аппетита!