Ингредиенты
Для приготовления кофейных маффинов с карамелью вам понадобятся:
- 220 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- ½ ч. л. соды
- ¼ ч. л. соли
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 100 мл крепкого кофе
- 100 г растопленного сливочного масла
- 100 г карамели (можно использовать готовую)
- 200 мл сливок для взбивания (33-35%)
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной емкости взбейте яйца, затем добавьте молоко, кофе и растопленное масло. Объедините обе смеси и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 2: Добавление карамели
Карамель порежьте на небольшие кусочки и осторожно вмешайте в тесто. Это придаст маффинам приятную текстуру и вкус. Не перемешивайте слишком долго, чтобы карамель не размякла.
Шаг 3: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Заполните формочки для маффинов тестом на 2/3. Выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Подготовка взбитых сливок
В охлажденной миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения устойчивых пиков. Следите, чтобы сливки не взбились слишком сильно.
Подача
Охлажденные маффины подавайте с щедрой порцией взбитых сливок сверху. Для красоты можно добавить немного карамели на сливки.
Эти кофейные маффины сочетает в себе насыщенный вкус кофе и сладость карамели, создавая гармоничное лакомство. Подходят для утреннего кофе или в качестве десерта после обеда.
Как приготовить «Кофейные маффины с карамелью и взбитыми сливками»
Соберите следующие ингредиенты: 250 г муки, 150 г сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца, 180 мл молока, 80 мл растительного масла, 1 ч. л. экстракта ванили и 100 г молотого кофе. Для карамели понадобится 100 г сахара и 50 мл сливок. Взбитые сливки можно приготовить из 200 мл жирных сливок и 2 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление теста
Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, масло и ванильный экстракт. Постепенно введите содержимое сухой миски в жидкую, аккуратно перемешивая до однородной массы. Всыпьте молотый кофе и перемешайте ещё раз.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Заполните формочки для маффинов тестом на 2/3. Выпекайте около 20-25 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Пока маффины остывают, приготовьте карамель. Для этого растопите сахар на медленном огне, помешивая, до золотистого цвета, затем добавьте сливки и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Когда маффины остынут, полейте их карамелью и украсьте взбитыми сливками. Наслаждайтесь ароматом и вкусом ваших кофейных маффинов!