Приготовление расстегаев с яйцом – это отличный способ удивить своих близких простым, но изысканным блюдом. Начните с теста: комбинируйте 500 г муки, 250 мл воды, 3 ст. ложки масла и щепотку соли. Замесите эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Для начинки используйте 4 сваренных вкрутую яйца, которые нужно мелко нарезать, и 100 г рубленого укропа. Добавьте к ним 2 ст. ложки растопленного масла и немного соли, чтобы подчеркнуть вкус.
Раскатайте тесто в лепешки диаметром около 10 см. В центр каждой поместите ложку начинки и аккуратно соедините края, формируя треугольники. Выпекайте расстегаев в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Подавайте расстегаи горячими, можно дополнить сметаной или любимым соусом. Разнообразьте рецепт, добавив в начинку зелёный лук или сыр – так расстегаи станут ещё более аппетитными!
Описание приготовления:
Для приготовления расстегая с яйцом начните с подготовки теста. В миске смешайте 500 граммов муки, 200 миллилитров теплого молока, 10 граммов дрожжей, одну столовую ложку сахара, 50 миллилитров масла и щепотку соли. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте его пленкой и дайте подойти 1-1.5 часа в теплом месте.
Фарш и сборка
Отдельно отварите 5-6 яиц вкрутую, охладите и нарежьте их мелкими кубиками. В сковороде подогрейте немного масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Смешайте лук с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу.
Формирование и выпечка
После того как тесто поднялось, разделите его на небольшие порции. Раскатайте каждую в круглый пласт толщиной около 5 мм. В центр положите начинку из яиц с луком. Сложите края теста, скрепив их вместе, и придайте форму мешочка. Выложите расстегай на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 20 минут для расстойки. Выпекайте при 180 градусах Цельсия 20-25 минут до золотистой корочки. Подайте горячими.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления расстеги с яйцом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки высшего сорта;
- 250 мл воды или молока;
- 1 яйцо;
- 10 г соли;
- 30 г сахара;
- 7 г сухих дрожжей;
- 100 г сливочного масла;
- 4 вареных яйца;
- 1 луковица;
- Зелень по вкусу;
- Перец по вкусу.
Для теста используйте качественную муку, это обеспечит эластичность и легкость в работе. Вода или молоко должны быть теплые для активизации дрожжей. Сахар усилит процесс брожения, а соль добавит вкуса.
Сливочное масло делает корочку расстегов мягкой и ароматной. Вареные яйца нарежьте кубиками, а лук обжарьте до золотистого цвета для более насыщенного вкуса. Добавьте порезанную зелень и перец для свежести. Эти простые ингредиенты создадут идеальное сочетание в начинке.
Как приготовить «Расстегай с яйцом»
Для начала приготовьте тесто. Вам понадобятся 500 г муки, 250 мл воды, 1 ч. ложка соли и 1 ст. ложка растительного масла. В миске соедините муку и соль, добавьте воду и масло. Замесите эластичное тесто и оставьте на 30 минут под полотенцем.
Процесс начинки начните с приготовления яичной массы. Отварите 5-6 яиц вкрутую, остудите и очистите. Мелко порежьте яйца и добавьте 100 г измельченного укропа. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте тщательно.
Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в круг диаметр 10-12 см. В центр каждого круга положите 1-2 ст. ложки начинки. Закройте крышечкой, оставив небольшое отверстие в центре, чтобы начинка могла немного выпариться во время выпечки.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите рассветы на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их желтком для получения аппетитной корочки. Выпекайте около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Подавайте горячими с любимым соусом или сметаной. Приятного аппетита!