Чтобы сварить ароматную уху из кижуча, начните с подготовки свежей рыбы. Выбирайте филе, а лучше целую тушку какого-либо не слишком крупного экземпляра. Обязательно убедитесь в качестве продукта; свежесть – залог отменного вкуса.
Приготовьте бульон. Вскипятите 2-3 литра воды, добавив зажаренные лук и морковь. Такой подход увеличит насыщенность бульона, сделает его более выразительным. Положите кусочки рыбы в кипящую воду, дайте закипеть, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут. Не забывайте снимать пену для прозрачности бульона.
Добавьте в уху картошку и зелень, такие как укроп и петрушка. Не бойтесь экспериментировать: приправа, черный перец и лавровый лист обогатят вкус, а по желанию можно добавить немного томата для легкой кислинки. Перед подачей добавьте пару капель лимонного сока – это придаст блюду свежесть.
Подавайте уху горячей, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Обязательно попробуйте сочетать с ржаным или кукурузным хлебом, чтобы насладиться вкусом в полной мере. Уха из кижуча порадует вас оригинальным вкусом и согреет в любую погоду.
Описание приготовления:
Приготовьте уху из кижуча, начав с подготовки рыбы. Очистите и выпотрошите кижуч, нарежьте на крупные куски. Сохраните головы и хвосты для более насыщенного бульона.
Отварите 2-3 литра воды в кастрюле. Добавьте филе, головы и хвосты кижуча, бросьте 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы бульон слегка побулькивал.
Пока бульон варится, нарежьте овощи: 2-3 картофелины, 1-2 моркови и 1 луковицу. Добавьте овощи в кастрюлю через 15-20 минут после начала варки рыбы. Продолжайте варить уху еще 20-30 минут.
Когда рыба будет готова, выньте ее из бульона. Филе аккуратно отделите от костей, а бульон процедите, чтобы избавиться от остатков костей и овощей.
Верните чистый бульон обратно на огонь, добавьте филе и нарезанные свежие травы: укроп и петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения и подавайте горячей с ржаным хлебом.
Состав / Ингредиенты:
Для насыщенного вкуса ухе из кижуча подготовьте следующие ингредиенты:
- 600 граммов филе кижуча.
- 2-3 средние картофелины.
- 1 большая луковица.
- 1 морковь.
- 3-4 стакана воды или рыбного бульона.
- Соль по вкусу.
- Чёрный перец по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи.
Филе кижуча придаст ухе богатый вкус и аромат. Картофель и морковь сделают блюдо сытным, а лук добавит сладость. Использование рыбного бульона улучшит насыщенность. Солите и перчите по своему вкусу, чтобы подчеркнуть натуральные ароматы.
Перед подачей посыпьте уху свежей зеленью для яркости и свежести. Наслаждайтесь ароматным и аппетитным блюдом!
Калорийность
Калорийность ухи из кижуча составляет примерно 70-80 калорий на 100 граммов готового блюда. Этот показатель варьируется в зависимости от добавленных ингредиентов, таких как картофель, морковь и специи.
Пищевая ценность
На каждые 100 граммов ухи приходится около 15 граммов белка, что делает это блюдо источником качественного животного белка. Жирность обычно составляет 3-4 грамма, что обеспечивает небольшой, но ощутимый уровень насыщенности. Уха также содержит около 5-6 граммов углеводов, что делает её подходящей для поддержания энергии.
Рекомендации по употреблению
Для сбалансированного питания добавьте к ухи свежие овощи или зелень. Это не только обогатит вкус, но и увеличит количество клетчатки и витаминов. Если наблюдаете за калорийностью, избегайте чрезмерного добавления масла или жирных продуктов, таких как сметана. Употребляйте уху в качестве легкого обеда или ужина, чтобы насладиться её вкусом без тяжести для организма.
Как приготовить «Уха из кижуча»
Чтобы сварить вкусную уху из кижуча, первым делом подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Кижуч (филе или целая рыба) | 500 г |
| Картофель | 2-3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Укроп (свежий или сушеный) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Вода | 2 литра |
Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь – кружочками, а лук – мелко. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду, добавьте картофель и морковь, варите 10-15 минут.
Когда овощи станут мягкими, положите в кастрюлю куски кижуча. Уменьшите огонь до среднего и варите 10-12 минут, пока рыба не станет легкой и нежной. Не забудьте периодически снимать пенку.
Добавьте лук, укроп, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-7 минут. Уха готова, когда вся еда хорошо пропитана ароматами.
Подавайте уху горячей, украсив свежим укропом. Это блюдо порадует как любителей рыбы, так и тех, кто ценит вкусные и сытные супы.