Желе из смородины – отличный способ сохранить летние стихи природы в банках. Этот простой десерт порадует вас ярким вкусом и насытит полезными веществами. Для начала подготовьте 1 кг свежей смородины, тщательно промывая ягоды под холодной водой. Удалите листья и веточки, оставив только спелые ягоды.
Смешайте смородину с 400 г сахара и дайте настояться 30 минут. При этом ягоды выделят сок, что упростит процесс приготовления. Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, регулярно помешивая. После закипания уменьшите огонь и проваривайте 10 минут. Это позволит ягодам раскрыть свой аромат, а сахар полностью растворится.
После этого протрите массу через сито или используйте блендер для получения однородной текстуры. Если предпочитаете кусочки ягод, не протрите все. Верните полученное пюре на плиту и добавьте 10 г агар-агара, предварительно растворенного в небольшой порции холодной воды. Кипятите смесь еще 5 минут, постоянно мешая, чтобы агар хорошо распределился.
Разлейте готовое желе по предварительно стерилизованным банкам и закрутите крышками. Позвольте ему остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. Через 12 часов желе станет готовым к употреблению. Приятного аппетита!
